В гастропабе «Бибирево», перевернувшем своим ярким дизайном и самобытным характером все мыслимые и немыслимые представления о пивных ресторанах, шеф Светлана Сурсикова обновила меню сообразно сезону и настроению для веранды и свежего воздуха. Продолжая традицию «Бибирево» удивлять гостей, Светлана предлагает попробовать самую необычную версию арбуза в вашей жизни — в виде «рибая» с йогуртовым соусом (450р). Для любителей более традиционных форм в меню салат с иранским арбузом и брынзой (490р). За бесхитростным названием салата садовый (410р) скрывается шефская вольная вариация на тему греческого салата, где вместо брынзы — лёгкий мусс из феты, а оливки заменены на нежный тапенад. Украшением любого стола — под пиво или вино — станут «шахматные» профитроли с паштетом из фуа-гра и луковым конфитюром (730р). Мясоедам рекомендуется непременно попробовать турнедо а ля Россини, который Светлана готовит с сезонными грибами — сморчками, вместо традиционного для этого блюда трюфеля (1400р).
Летнее настроение и эффект дачи без дачи с отдыхом на свежем воздухе поддерживают и шашлыки из баранины (890р) или цыпленка (650р) по фирменному рецепту шефа, а также клубничный гаспачо с ванильным мороженым и фисташками (650р), в точности повторяющий вкус размятой с сахаром садовой клубники с молоком из детства.
Летнее настроение и эффект дачи без дачи с отдыхом на свежем воздухе поддерживают и шашлыки из баранины (890р) или цыпленка (650р) по фирменному рецепту шефа, а также клубничный гаспачо с ванильным мороженым и фисташками (650р), в точности повторяющий вкус размятой с сахаром садовой клубники с молоком из детства.